中文名称:山梨酸钾

英文名称:Potassium sorbate

中文别名:2,4-己二烯酸钾

英文别名:2,4-Hexadienoic acid, 

CAS号:24634-61-5;590-00-1

分子式:C6H7KO2

分子量:150.2169

1.山梨酸钾是国际公认的低毒、高效的酸型防腐剂，与山梨酸具有相同的防腐效果。使用范围和用量（以山梨酸计）参见山梨酸。

2.用作食品防腐剂,果蔬保鲜和洗涤化妆品及饲料防腐剂等。

3.化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5%。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水，使用方便，但其1%水溶液ph值为7~8，有使化妆品ph值升高的倾向，在使用时应予以注意。

放入紧密的贮藏器内，储存在阴凉，干燥的地方。