中文名磷酸三钠

外文名trisodium phosphate anhydrous

化学式Na3PO4

类型磷酸盐

密度1.62(g/cm3)

熔点1340(℃)

别名无水磷酸三钠

CAS号7601-54-9

EINECS231-509-8

pH值11.5~12.1

Mr164.26

1、 无色至白色针状结晶或结晶性粉末

1.作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。中国规定可用于奶酪，最大使用量5g/kg;在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中最大使用量为3.0g/kg;在罐头、果汁、饮料和奶制品中最大使用量为0.5g/kg。

2、在化工、纺织、印染、造纸、发电等行业中用作软水剂和洗涤剂，锅炉防垢剂，纸张染色中的软水剂，生产蜡光纸用胶黏剂的酸碱度缓冲剂，印染时的固色剂，织物的丝光增强剂，制线的防脆剂。冶金工业用作化学去油、去污，用作照相显影溶液中的优良促进剂